PROCESSUS

JAMONES EUTIQUIO élabore notamment des jambons secs de truie et des mâles castrés, sélectionnant les meilleures pièces fraîches. Nous réalisons un séchage lent et contrôlé obtenant ainsi un jambon moins salé et très savoreux. Nous nous adaptons aux exigences de nos clients et une fois que toute les pièces ont passé le séchage naturel et la diminution établies, nous procédons alors au désossement. La marchandise est préparée sous commande en s'adaptant aux goûts et spécifiés demandées par nos clients. Nous réalisons un service national et international orienté aux distributeurs spécialisés.

Reception

Salaison

Salaison

QUI SOMMES NOUS

JAMONES EUTIQUIO a été fondée par D. EUTIQUIO MARTÍN, qui commençait tout d'abord sa carrière professionnelle en travaillant dans un petit magasin. Peu de temps après, à 1951, il décide d'élaborer ses propres jambons. Á 1970 il commençait la construction des actuelles installations dans Cuarte de Huerva (village proché de Saragosse), avec le lieu et des instalations adaptés pour la fabrication des jambons. Peu de temps après il commence à travailler avec des différents distributeurs à l' échelle nationale.

Après plusieurs années de dévouement et d'effort, son fil Miguel Ángel Martin, prend finalement la relève en consolidant et modernisant l'entreprise (1.990). Il est en contact direct avec les distributeurs et clients, prenant note de leurs propositions, idées et exigences et adaptant le processus de fabrication et de distribution au consommateur.

À 2.011 Jamones Eutiquio intégrait des nouvelles techniques modernes au son processus de production artisanal, déjà très consolidé. Chaque pièce est identifiée avec un code à la réception. Tout au long du processus de séchage, plusieurs contrôles lui sont réalisés. Ce code, permet d’informer au système informatique sur la traçabilité totale et le contrôle de diminution, en assurant le séchage nécessaire selon les exigences du client mais aussi de la réglementation.

PRODUIT

JAMONES EUTIQUIO élabore notamment des jambons secs de truie et des mâles castrés, sélectionnant les meilleures pièces fraîches. Nous réalisons un séchage lent et contrôlé obtenant ainsi un jambon moins salé et très savoreux.

Jambon entier

Jambon entier
Poids env. piece : 7,00-10,00 (kg)
UD/boîte: 2

Maza

Maza
Poids env. partie: 3,00 – 4,00 (kg)
UD/boîte: 4

Contre

Contre
Poids env. partie (kg): 1,20-1,60
UD/boîte:8

POINTE

POINTE
Poids env./piece (kg): 1,20-1,60
UD/boîte:8

Dèmi contre désossé

Dèmi contre désossé
Poids env./piece (kg): 0,90-1,50
UD/boîte:10

Pointe droite

Pointe droite
Poids env./piece (kg): 1,80-2,50
UD/boîte: 7-8

En tranches Maza 500 g avec séparateur et gaz inerte

En tranches Maza 500 g avec séparateur et gaz inerte
Poids env. : paquet de 500 g
UD/boîte : 6-8

Taco

Taco
Poids env. partie (kg) : ± 0.500
UD/boîte : 12-16

Dèmi Pointe

Dèmi Pointe
Poids env./piece (kg) : 0,50 – 0,90
UD/boîte : 14-16

Centre

Centre
Poids env. partie (kg) : 5,50-8.00
UD/boîte : 2

Centre V

Centre V
Poids env. partie (kg) : 5,50-8.00
UD/boîte : 2

Centre V Grand Reserva

Centre V Grand Reserva
Poids env./piece (kg) : 5,50-8.00
UD/boîte : 2

Dèmi Centre conditionnée sous vide

Dèmi Centre conditionnée sous vide
Poids env./piece (kg) : 2, 50-3, 50
UD/boîte : 4